Cách nấu món bún riêu cua chay thơm ngon đúng điệu cho bữa sáng đầu tuần là món ngon đã khá quen thuộc mà nhiều người vẫn thích thú muốn thưởng thức để cảm nhận sự tinh tế, thanh đạm mà món ăn mang tới. Vậy nên hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu về công thức nấu bún riêu chay đến các bạn. Mùi vị của bún riêu chay luôn thơm ngon, thanh mát, vị ngọt của hoa quả, chua chua của giấm bỗng và thơm mùi riêu cua chay. Và món này cũng không quá khó để nấu đúng chuẩn nhưng tương đối đầu kỳ và cần chẩn bị kha1 nhiều nguyên liệu nhưng khi thực hiện thành công thì đây sẽ là một món ăn thích hợp cho những ngày chán thịt, cá muốn đổi vị mới lạ vào ngày đầu trong tuần đó.

Nào hãy cùng 9monngon.com chúng tôi tham khảo và bắt tay vào thực hiện cách nấu món bún riêu cua chay thơm ngon đúng điệu cho bữa sáng đầu tuần qua những bước hướng dẫn cụ thể ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu cần có cho món bún riêu cua chay

  • Thanh cua chay : 200g
  • Nấm đông cô : 300g
  • Nấm đùi gà : 300g
  • Đậu phụ: 4 bìa
  • Đậu phụ non: 1/2 hộp
  • Củ cải trắng: 3 củ
  • Táo: 2 quả
  • Lê: 1 quả
  • Cà chua chín: 4 quả
  • Rau kinh giới + tía tô + giá đỗ + xà lách + hành boaro + rau mùi
  • Tương đậu nành hay tương Cự Đà (nếu có)
  • Dấm bỗng hoặc me chua
  • Bột mỳ + hành tỏi + mắm + muối + đường
  • Bún trắng.

Cách nấu món bún riêu cua chay thơm ngon đúng điệu cho bữa sáng đầu tuần phần 1

Cách nấu bún riêu cua chay thơm ngon

Bước 1

Táo + lê rửa sạch gọt vỏ bỏ hột cắt miếng vừa ăn, củ cải gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Cho rau củ vào nồi thêm nước lọc và muối hầm cho mềm.

Cách nấu món bún riêu cua chay thơm ngon đúng điệu cho bữa sáng đầu tuần phần 2

Bước 2

Đậu phụ đem rán chín 1 bìa thôi, còn lại đem rửa sạch để cho ráo nước rồi cho vào bát với đậu phụ non.

Bước 3

  • Dùng tay bóp nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non.
  • Thêm nước tương, chút muối, đường vào trộn đều, dùng thìa tán nhuyễn.

Bước 4

  • Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay nhuyễn, đánh tơi.

Cách nấu món bún riêu cua chay thơm ngon đúng điệu cho bữa sáng đầu tuần phần 3

  • Cà chua rửa sạch thái múi cau.
  • Nấm đông cô + nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô bổ cau miếng vừa ăn, nấm đùi gà thái miếng.
  • Rau kinh giới + xà lách + giá đỗ + hành boaro rửa sạch. Đem xà lách + hành boaro thái nhỏ.

Bước 5

Phi thơm hành tỏi với dầu nóng, cho cà chua vào xào chín, nêm muối, đường vào rồi cho cà chua ra bát riêng.

Cách nấu món bún riêu cua chay thơm ngon đúng điệu cho bữa sáng đầu tuần phần 4

Bước 6

Bắc chảo lên bếp, xào chín nấm đông cô với nấm đùi gà, nấm chín cho ra bát riêng. Thêm dầu điều vào nồi, xào chín thanh cua chay

Bước 7

Cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng thanh cua, nêm muối, mắm cho vừa miệng. Đậu hơi chín thì cho bột mì lên trên đậu phụ và thanh cua chay, thêm chút muối và  nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu.

Bước 8

Sau khi rau củ quả ở nồi nước hầm đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc nước trong trong, sau đó cho cà chua, nấm, đậu phụ rán đã xào vào nấu cùng, nấu khoảng 15 phút.

Bước 9

Thêm giấm bỗng hay me chua vào nước dùng. Dùng thìa lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay cho vào nồi nước dùng, nấu lửa nhỏ.

Bước 10

Khi riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành b0aro thái nhỏ vào.

Cách nấu món bún riêu cua chay thơm ngon đúng điệu cho bữa sáng đầu tuần phần 5

Khi ăn cho ít bún ra bát to, múc nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, các loại nấm, một ít riêu đậu phụ, rắc thêm 1 ít hành rau mùi. Ăn nóng với các loại rau ăn kèm.

Với cách nấu món bún riêu cua chay thơm ngon đúng điệu cho bữa sáng đầu tuần mà chúng tôi vừa giới thiệu, mong rằng đây sẽ như là một “vị cứu tinh” cho những ngày chán thịt muốn ăn thứ gì đó ngon, nóng hổi mà không hề ngấy. Một bữa sáng ngày đầu đổi gió với bún riêu cua chay quả thật hoàn hảo phảo không nào. Chúc thành công. Hãy cùng bắt tay thực hiện để chiêu đã cả nhà nhé. Đừng quên đồng hành và ủng hộ 9monngon.com trong những tin bài giới thiệu món ngon mỗi ngày tiếp theo.