Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất các chị em nội trợ cùng xem nhé. Trong bài viết trước wikinauan có chia sẻ cho các bạn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nay chúng tôi giới thiệu các chị em cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam.

Tương tự thế khi món ăn này du nhập vào nước ta thì nó cũng có nhiều cách làm kim chi Việt Nam khác nhau, dù đặc trưng của món kim chi Hàn Quốc truyền thống là luôn có vị cay là chủ đạo, thì chị em nội trợ mình lại còn chế biến thêm cách làm kim chi bằng cải thảo không cần dùng ớt.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

  • + 1 cây cải thảo to (khoảng 1,35kg)
  • + 75,6g + 14,3g + 9g muối
  • + 225g củ cải (thái nhỏ bằng que diêm)
  • + 56,7g cà rốt, thái nhỏ bằng cỡ que diêm
  • + 1 nắm hẹ (cắt thành khúc cỡ 2.5cm)
  • + 3 quả táo, rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các dải mỏng
  • + 2 hạt dẻ tươi, gọt vỏ cắt thành các dải mỏng (không có cũng được)
  • + 28,3g hạt thông (có thể không có cũng được)
  • + ½ quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và lõi cắt thành các dải nhỏ
  • + 1 quả lê, gọt vỏ, bỏ lõi
  • + 4 tép tỏi
  • + 113,4g hành tây (khoảng 1 củ to)
  • + 4,5g gừng
  • Cách làm kim chi cải thảo Việt Nam không cần dùng ớt

– Cải thảo rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc thân cây, sau đó cắt một đường có độ dài khoảng 5cm ở lõi của cải thảo.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 1

– Rửa cải thảo dưới vòi nước chảy hoặc ngâm cải thảo dưới nước 1 lúc cho đến khi tất cả các lá đều ướt.

– Cho cải thảo trong một chậu lớn, sạch và rắc 75,6g muối đều lên từng lớp lá. Để ướp cải thảo như vậy trong 1,5-2 giờ; cứ khoảng 20 phút lật một lần.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 2

– Sau đó, rửa sạch cải thảo bằng nước lạnh vài lần để sạch các chất bẩn còn bám vào rau và sạch cả muối. Sau đó để ráo nước, đặt sang một bên.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 3

– Trộn đều củ cải, cà rốt, táo, lá hẹ, hạt dẻ, ớt chuông đỏ trong một bát, để sang một bên.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 4

Làm gia vị ướp kim chi

– Cho lê, tỏi, hành tây, gừng trong một máy xay, xay nhuyễn. Đặt sang một bên.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 5

– Hòa 1 lít nước với 14,3g + 9g muối vào một bát bằng thìa gỗ. Khuấy đều cho đến khi muối tan.

– Cho hỗn hợp gia vị ướp kim chi vào một khăn xô rồi đặt vào bát nước muối. Dùng thìa gỗ để nhấn túi gia vị xuống để gia vị thoát ra ngoài và hòa tan trong nước. Bạn có thể đeo gang tay rồi bóp khăn xô.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 6

– Cuối cùng, rắc hỗn hợp rau củ vào từng kẽ lá của cải thảo rồi đặt cải thảo vào các khay chứa…

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 7

– Đỗ hỗn hợp nước gia vị vào trong cải thảo cho ngập nước.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 8

– Đậy khay kim chi lại, để ở nhiệt độ phòng từ 1,5-3 ngày cho lên men, thời gian tùy thuộc vào độ ấm của căn phòng.

–Khi kim chi đã lên men và ăn được, cho vào trong tủ lạnh để bảo quản nhé! Kim chi để như vậy có thể giữ được trong 1 tháng.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 9

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 10

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam ngon nhất phần 11

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm kim chi củ cải kiểu Việt Nam mà wikinauan chia sẻ đến các chị em nội trợ. Món kim chi tại nước ta còn xuất hiện thêm các cách làm kim chi dưa leo, củ cải, bắp cải, su hào. Thật tuyệt phải không các bạn, chúng ta có nhiều lựa chọn hơn để làm đa dạng phù hợp với khẩu vị của từng người. Chúc các chị em nội trợ thành công.