Cách làm bánh dày đậu xanh thơm ngon bánh chưng bánh dày là hai món bánh luôn luôn đi chung với nhau trong những ngày Tết truyền thống của Việt Nam. Sự tích bánh chưng bánh dày tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của cây lúa và thiên nhiên trong nền văn hoá lúa nước.
Bánh dày hình tròn không có góc cạnh, hình khối cụ thể thuộc dương, tượng trưng cho trời nên phải màu trắng, không nhân vị.

Người ta chọn loại gạo nếp ngon rồi giã trong cối tới khi có được một khối bột nếp chín dẻo quánh nhưng bây giờ ít ai giã gạo nữa mà thay vào là dùng bột để tiện lợi và nhanh hơn. Dưới đây là công thức làm bánh dày mà wikinauan.com muốn chia sẻ cùng các bạn hãy tham khảo nhé.

Cách làm bánh dày đậu xanh thơm ngon dẻo dai mang đậm hương vị Tết Việt phần 1

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

  • + Đậu xanh: 200g
  • + Bột nếp: 400g
  • + Vani: 1 ống
  • + Dầu ăn
  • + Dừa khô: 100g
  • + Đường

Các bước làm bánh dày đậu xanh ngon

Bước 1: Pha bột

  • Pha 250ml nước ấm cùng chút 2 thìa đường + ½ thìa muối + 1 ống vani + 2 thìa dầu ăn, khuấy đều cho đường và muối tan rồi cho bột nếp vào, trộn cho bột mềm mịn, dùng bọc nilon thực phẩm để đậy lại cho kím và ủ trong khoảng 1 tiếng để cho bột nở và chín.

Bước 2: Ngâm đậu

  • Để có cách làm bánh dày ngon thì trước khi làm cũng cần ngâm đậu trong nước ấm khoảng 3 tiếng rồi đem hấp lên cho chín.
  • Đậu chín ta cho vào máy xay hoặc giã nhuyễn bằng cối, chia đậu thành 2 phần, một nửa để rắc lên bánh, nửa còn lại làm nhân.

Bước 3: Làm nhân bánh

  • Trộn đều ½ bột đậu xanh làm nhân với vani, dừa khô, 3 thìa đường cùng chút dầu ăn, nếu nhà bạn có sử dụng lò vi sóng thì cho vào lò để quay trong vòng 10 phút cho nhân dẻo, không thì có thể xào lên cũng được.
  • Tùy thuộc vào độ lớn của bánh, ta nặn nhân thành những viên tròn nhỏ thích hợp.

Bước 4: Hấp bánh

  • Sau khi ủ bột nếp xong thì viên thành những viên to đều nhau to hơn viên đậu rồi ấn lõm xuống, cho viên đậu xanh vào và túm mép gạo lại để bọc đậu. Làm liên tục đến khi xong hết chỗ bánh và nhân.
  • Đun sôi nồi nước rồi cho bánh vào hấp chừng 15 phút thì bánh sẽ chín, khi bánh đã chín thì vớt ra, thả ngay vào khay bột đậu xanh còn lại để lăn bánh cho đậu xanh bám đều quanh chiếc bánh là được, khi bày bánh lên đĩa, ta rải thêm chút dừa khô lên trên, ăn ngon hơn, nhìn cũng bắt mắt hơn nhiều nhé.

Bánh dày bây giờ ít phổ biến hơn là bánh chưng nhưng dù sau đây vẫn là món bánh truyền thống của ông bà xưa để lại cho chúng ta nên bây giờ ít nhiều gì thì chúng ta cũng biết qua về cách làm món bánh này. Mong các bạn sẽ thử làm món bánh này vào dịp Tết để cả nhà được thưởng thức món bánh truyền thống này. Chúc các bạn thành công và luôncập nhật vào wikinauan.com thường xuyên nhé.